selectbox

$("select[name=필드명] > option:selected").text();

$("select[name=필드명]").append("<option value='value'>text</option>");

$("select[name=필드명] > option").remove();
 
$("select[name=필드명] > option[value=옵션의밸류값]").text();

$("select[name=필드명]").find("option").each(
    function(){
    }
);